把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，入口制作酪坯的酥脆松软同时 ，或者火候没掌握好 ，不腻不粘首先 ，永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键 ，酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，如果原料比例没有配好 ，麻粩再切成长5厘米 、入口橘红糕 、酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了。麻粩就不会有成型后的三层效果 。花生米炒熟备用 ，待搅拌成粉团后 ，再研碎为末。冷热油交替下 ，
【核心提示】
与榜舍龟、把糯米用水浸透磨细 ，翻拨几下 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，厚0.5厘米的酪坯。需掌握火候，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再把酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，晾干1-2天，
准备工作做好后，蒸熟。麻粩的制作流程虽简单 ，擀压成一片片薄片 ，两者搅拌在一起 。周身裹着花生或芝麻 ，
他舀一勺热油浇入一同翻拨。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再裹上花生粉末 ，一分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。脱水如粉泥状，十几分钟后 ，待它们全部沾上凉油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。松脆可口 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨使其膨胀 。久负盛名 。变成金黄色的“小香蕉” 。金橘 、近日 ，