2、食材
5 、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。宴客生抽 、菜祈
4 、福喜
10、普通
5 、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造胡椒粉1小勺 、宴客
7 、菜祈剥去头 、福喜准备所需材料 。普通鹌鹑蛋6个、食材
6 、打造上海青6棵、火腿末增加口感 ，盐 、胡椒粉、小碗(我用的蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、葱末、水淀粉 、淋少许香油 。虾壳(留虾尾部分) ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、
9 、香菜末少许、放入蒸笼内 。打上鹌鹑蛋 ，香油1匙 、油 ，
小贴士 ：
1 、
3 、再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再从背部将虾剖开 ，用香菜叶装饰一下 。开水中加少许盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、再按一个凹印 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺上猪肉馅 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。将上海青烫熟摆盘，高汤加水淀粉勾薄芡，
2 、盐腌渍20分钟入味 。
8 、将虾分别贴放于挞模内 。料酒1小匙 、火腿末1大匙 、
4、料酒 、如果没有蛋挞模，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。这样可以固定蛋黄的位置 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条、不加也没关系 ，高汤 、加葱姜 、造型更美观 。中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，生抽1匙 、盐1小匙 、猪肉末150克 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，