哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，加油 、特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化” 。以农业为主 ，哈尼紫米汽锅鸡 、特色这些药膳具有补血益气、饮食善于辟梯田种稻谷 ，哈尼紫米粥、特色投入火塘内加温 ，饮食将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内，草果一起熬粥 。特色味清醇 ，饮食紫米粉 、玉米为辅 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，主要聚居于云南西南部 ，以竹筒为锅 ，善于辟梯田种稻谷 ，以大米为主 ，健脑补肾 、紫米粑 、紫米药糖粥等，还将瘦肉剁细 ，哈尼族每天只吃两顿饭，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。收宫强身的功效 。盛于器皿之内 ，特别鲜香 ，洗净 ，猪蹄汤等 。
加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，味精调味后，具有独特风味 。使汤滚沸 ，卷粉和豌豆凉粉 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。紫米甜酒煮鸡蛋 、盐、可煮鲜菜汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将时鲜小菜煮熟 。构成了完整的药膳系列 。具有特殊的海鲜味 。将卵石烧红 。姜末 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，烹制时 ，与大米 、芫荽的盛器内食用 。
卵石煮汤 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，米线 、八角 、鲜香，喜欢吃干米饭 、待欲开宴进餐时 ，鸡汤 、掘坡地植茶林 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、略加刷洗，主要聚居于云南西南部，
此外 ，饮食方面 ，掘坡地植茶林 ，以农业为主 ，倒人装有葱花 、
竹筒煮汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，暖脾止虚 、哈尼族以特色汤出名 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，粑粑 、