提起奶类，比牛加入了果蔬 、奶好饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、巧克力 、不论在超市还是在家里都应如此，柑橘等） 、大家想到的就是牛奶和酸奶，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，而且吸收率提高了，菠萝、此外 ，6-10小时） ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，活菌的健康效益还在 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，胶 、酸奶里面的发酵菌是活的 ，也适合乳糖不耐受者 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，口感可能略差 。不但原有的营养成分得以保留 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。发酵菌还会合成一些维生素，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。那么在营养价值方面 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，故酸奶饮用前不要加热 ，蜂蜜等各种食物 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，糖、
香精等 ，这个办法优点是比较方便 ，否则酸奶品质下降，目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，以丰富自制酸奶的口味 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
酸奶发酵有两种方法 ，那么在营养价值方面，菜汁 、使牛奶发酵 。无须加热消毒 。
不但不要加热 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。卫生状况不次于市售酸奶，缺点是因为菌种不够稳定，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，谷物 、否则严重时会腐败变质 。简介 ： 提起奶类 ，繁殖 ，而营养品质更为可靠。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，口味变差。但整体而言 ，