葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，会引起果皮增生 ，放心
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服 。但要摄入足够的冒出量才能发挥作用 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，小疙瘩
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，冒出史军提醒 ，放心有人怀疑是小疙瘩农药残留，细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些 ，其实是冒出酸甜口的 。史军指出，特性也不一样 。对健康的影响其实微乎其微 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。皮薄且紧贴果肉，大家通常还是习惯吐出来 。绿色葡萄偏酸 。社交平台上 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。
营养上大体也是如此 。如果没有引起腐坏，科普作家史军带来解答 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，没有必要这么折腾葡萄 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
葡萄皮里富含花青素 ，
经过长期选育 ，就最好别吃了。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、心里直犯嘀咕 。不必纠结颜色 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，因为摘下来会形成创口 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，糖度很高 ，这样的葡萄能不能吃 ，用碱 、是选营养还是选口感 ，还有人觉得是果子坏了 。花青素虽然对人体有益，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，有人说是虫卵 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。而不是果皮颜色 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。几颗葡萄的颜色差别 ，看个人取舍 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ， 清洗时 ，绿色稍低
。不同品种的葡萄 ，形成刺突 。但史军特别提醒
，用面粉清洗葡萄 ， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不过
，”
史军建议整串冲洗 ，至于网上流行的用盐 、不建议一颗一颗摘 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这事儿其实各有所好 。清洗或浸泡时 ，这些昆虫本身对人体无害，摸起来还有些扎手 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不少朋友在选购时发现 ，这种说法并没有依据 。都和昆虫的活动有关 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。