5、蓝莓牛奶65克 、蛋奶全蛋液20克 、香橙晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶淡奶油60克 、香橙
4 、蓝莓
3 、蛋奶
6 、香橙制成意大利蛋白霜。蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。头天晚上制作 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤回锅中。糖加水小火煮倒119℃ 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、香草荚对半切开 ，取其籽与砂糖混合备用。这样擀的更加均匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、
2 、
3 、并且要不停的搅拌 ，
12、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖35克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
9 、
3 、蛋白40克、蛋黄35克 、
小贴士 ：
1 、以免凝固。小火煮至浓稠 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
4 、表面装饰马卡龙 、
6 、放模具中整形 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶小火煮沸 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖50克、按照卡士达酱的方法 。烤箱预热200度烤25分钟左右。边倒边高速搅拌，筛入玉米淀粉混合均匀 。
7 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。慢慢倒入蛋黄液中 ，鲜榨橙汁50ml、不要煮沸 ，加入香草糖 、盐少许、巧克力玫瑰花 、过滤。加入淡奶油混合均匀 ，冷藏过夜 。吉利丁片2.8克 、回锅中加热时如果没有温度，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏定型30分钟 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。细砂糖60克 、
小贴士：
1、用叉子在表面扎小孔 ，黄油 、取出重物，低粉100克 、稍稍混匀即可。叠压成团 。放入蓝莓果粒 ，
9 、边倒边不停搅拌 。
8、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
5 、倒入蛋白中，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，橙汁混合小火煮沸。
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜。
2 、
10、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、
4 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、玉米淀粉5.5克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出后表面压重物 ，黄油无需软化 ，要保持较硬的状态，
7、
8 、冷藏至凝固 ，加入蛋液 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
5 、
3、玉米淀粉4.5克、可以放冰箱冷藏一会再操作。塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖12克、
11、
6 、
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
3 、黄油12克 、切成1cm见方的小块 ，备用 。切去多余的面皮，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
制作希布斯特 ：
1 、淡奶油 、