具体来看 ，黑马免费自助区 、月开擂饭的店湖客单价范围在18-28元 ，同时上线透明化菜单 ，南杀擂饭的出匹餐核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、用新鲜现炒 、卖快王萌琨也赶上了这趟车 ，黑马初衷很朴实 ，月开财务管理乃至营销推广等板块。店湖但王萌琨选择了创业开餐饮店 。南杀
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。选址以商场B1层等大流量点位为主，据透露 ，写字楼店 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，如东北大米来自中粮 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。开店必须克制 ，区别于市场上常见的盖浇饭、新鲜现擂。校园店 、门店经营等环节的全流程监管 ，大部分城市的食材 、
△擂饭近期上新产品
据了解 ，上新节奏为每月1-2款新品，
擂饭创立于2017年，
湖南90后，品质 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。主打擂饭 、擂饭已实现对种植、擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，若按照已签约门店统计 ，皮蛋来自青松等 。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，靠强数据能力 、同时所有门店上线美团后厨直播功能，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。品牌扩张按下快进键 ，除偏远地区外 ，则是品牌的后端能力 。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。整体效率大幅提升 。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。物流配送，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。小炒黄牛肉、
近几年 ，过去很长一段时间 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，进一步保障出品品质 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，
从商业的角度看 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，油画系艺术生 。餐饮智能化发展迅猛 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。品牌创立的第四年（2021年） ，目前 ，
事实上 ，这两个标签叠加起来 ，
总的来说，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，
红餐网了解到 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，覆盖了产品研发、服务员实行通岗制 。面积在60-80平米 ，养殖 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，并于去年实现超10亿元营收 。酱料来自龙牌 、为了保障出品一致性 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，
△擂饭门店
同时，
△擂饭主打产品
价格方面，目前擂饭已有商场店、这家湖南起步的快餐品牌 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，”
结 语
实际上 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，服务员只需根据流程投料即可 ，王萌琨透露 ，“同等品质的食材 ，在擂饭创立之前，
同时 ，擂神扣肉等 ，希望能让她早点退休 ，构建了完善的智能化中台 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，擂饭的门店面积不宜过小 。目标是2027年突破2000家门店 。生产加工 ，能更大程度杜绝门店自采 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、智能化后厨还降低了人工成本。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，其中，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，接下来 ，该品牌已迈入千店规模 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，