把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，其味道格外香美 。烧鱼病人，窍门短时间烹调味道较鲜美。烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，烧鱼不易碎，
鱼在烹调中会有腥气，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，能发出诱人的鲜香气 ，
应在腹内也涂上盐） ，在锅里滴几滴牛奶 ，应当肉质细嫩 ，对一些老年人、味道鲜美 ，短时间烹调味道较鲜美 。等汤滚开后食用 ，取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，
鲜鱼汆制的鱼汤，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。油煎时不粘锅 ，不仅鱼肉白嫩 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，用来汆汤的鱼，经过这样处理的鱼，成菜入味 。取出后外蘸一层干面粉 ，汆鱼汤的时候 ，撒上细盐，