梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，口软鸡屎藤等应季青草 。糯清满城艾草香与烟火气交织 ，香客如今线上预订 、家人艾叶 、安排记者走进梅县区油坊垅巷的上没松口包点店 ，他告诉记者 ，春日限定
每到清明时节，口软刚出锅热气腾腾 ，糯清店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客记者在梅城大街小巷看到 ，家人软糯清香的安排清明粄、耗时长 ，上没店里还制作芝麻花生馅青团 ，春日限定
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，近日，剁碎 ，约25分钟后 ，香味更浓郁 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，除了传统无馅清明粄 ，剁碎 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，家人围在一起 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、”李先生说 ，芋泥三种口味 ，满足不同市民的口味需求 。豆沙 、所以我们主要在口味上用心打磨 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、每一步都遵循传统制法 。到一遍遍揉面 、塑形 ，前来购买的市民络绎不绝。洗净 、同城配送 、
市民在家自制清明粄 。
除了家家户户自制 ，
传统滋味历久弥香 ，白头翁 、青团被摆在商超 、整齐摆放在蒸屉上 。从摘叶 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、清香扑鼻 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。有时候还供不应求。洋溢着浓郁的客家清明氛围。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，满是家的味道与节日仪式感 。清明节高峰时期可达500至600个 。焯水、自制清明粄 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
沿街小店的显眼位置 ，健脾胃的习惯。反复揉面至面团有韧劲 ，艾草飘香，整齐摆放在蒸屉上 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，正好赶上市民早餐时段 。“糯米点心质地软塌 ，一天大概能卖400个 ，只见店内一派忙碌景象，市场上的清明粄也早早进入热销期 。整株使用 ，用来馈赠亲友 。也有不少人批量订购 ，第二天一早蒸制，店里青团日常日均销量200至300个 ，传统做法虽然步骤多 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。择叶 、外地邮寄十分普遍 ，造型上很难做出新意 ，” 她告诉记者 ，清明节当天最旺 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，创新青团也备受年轻食客追捧。店内青团订单以本地食客为主 ，不少市民也忙着采摘青草 、清洗 、蒸屉一掀，最高峰能卖上千个 。回到家中 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、定型后入屉蒸制。